В начале 20-го века знаменитый повар Огюст Эскофье создал свою классификацию соусов французской кухни, разделив все соусы на пять семей, каждая из которых базируется на основном соусе. Это бешамель, велют, эспаньоль, голландский соус и томатный соус.
В этом магазине
в этом отделе
в этом магазине
Полезные статьи
Сливки - не только вкусный но и очень полезный для здоровья продукт, богатый витаминами и минералами.
В Италии люди в целом потребляли необыкновенно много жиров, но избыточным весом и атеросклерозом никто не страдал. Разгадка в том, что главным источником жиров для них уже много веков служит оливковое масло...
Виды сметаны, технология изготовления, полезные свойства и применение в кулинарии сметаны.
Тонкости промышленного производства варенья и джема, которые мы покупаем в магазинах.