Виды и классификация различных кисломолочных продуктов: простокваша, ацидофилин, ряженка, кефир, йогурт, сметана, кумыс и другие кисломолочные напитки.
У цьому магазині
у цьому відділі
у цьому магазині
Корисні статтi
Классификация варенья и факторы, формирующие его качество. Технологические процессы производства варенья: подготовка плодово-ягодного сырья, приготовление сиропа. Основные органолептические показателями для варенья, основные показатели его качества.
В начале 20-го века знаменитый повар Огюст Эскофье создал свою классификацию соусов французской кухни, разделив все соусы на пять семей, каждая из которых базируется на основном соусе. Это бешамель, велют, эспаньоль, голландский соус и томатный соус.
Разделывают рыбу по-разному, в зависимости от породы, а также от того, какие блюда нужно из нее приготовить. Обратите внимание на особенности разделки рыбы разных видов.
Тонкости и секреты приготовления варенья в домашних условиях.