'Малахов-плюс' о пользе и вреде растительного масла
Растительное масло... Считается, что оно намного полезнее, чем животные жиры. И является источником огромного количества витаминов, полезных микроэлементов.
Пять лет тому назад наша первая героиня решила использовать в своём питании только растительное масло. Интересно, как это отразилось на её здоровье?
Встречайте, Ева Жигалова!
Пять лет назад у меня начались проблемы со здоровьем. Т.е. стали болеть суставы, располнела очень сильно (112 кг). А сейчас я вешу 97 кг.
- Угощайтесь: пирожки, салатики…
ГМ: а пирожки у вас вкусные, вы их жарили на масле?
- Нет, я их запекала в духовке. А масло присутствует в самих пирожках. Наверное, это хорошо, что пирожки не обжарены в этом фритюре (в масле), а запечены в духовке… ведь это более полезно.
ГМ: конечно.Когда мы обжариваем, в результате термической обработки, вещества, которые имеются в масле, становятся опасными – канцерогенными. Даже превращаются в олифу.
Ева Антоновна, сколько масла вы используете, и какое масло?
- Масло я использую много и очень много!!!
ГМ: как это понять?
- ну, мне на два дня бутылки не хватает
По-моему, в этом большая ошибка.
ГМ: дело в том, что наш организм не может такое большое количество масла усвоить. А это уже нагрузка и на печень будет. Понимаете? И на желудочно-кишечный тракт, и даже на суставы. Всё должно быть в меру.
Наш организм рассчитан на то, чтобы усвоить столько-то, и вывести столько-то. Но когда это больше, увы, это начинает сказываться на нашем здоровье. Обычно 3 ст.л. масла в день вполне достаточно для нормального человека.
Кстати, я вам дам лекарство, оно сделано на основе масла, и оно будет помогать вашим суставам.
- Рецепт: На основе масла можно приготовить ряд различных вытяжек, которые в зависимости оттого, что мы туда добавим… Например, для того чтобы суставы не болели, мы добавим туда лавровый лист. В лавровом листе содержатся эфирные масла, которые способствуют растворению разного рода солей и отложений, которые имеются в организме. Они же усиливают кровообращение в суставах, в тканях, в связках. И за счёт этого всё это приходит в норму.
- Итак, три четверти стакана измельченного лаврового листа заливаю 0,5 литрами оливкового масла. Закрываем и настаиваем в тёмном месте, потому что масло вообще не любит света, оно от него разрушается. А закрываем для того, чтобы эфирные масла не улетучивались. Нам важно их сохранить.
- Применение наружное… этим маслом будем растирать наши суставы утром и вечером.
Безусловно, лекарство отличает от яда мера. Это известно с древнейших времён. И наша следующая героиня считает, что с растительным маслом надо быть осторожнее. И количество употребляемого масла служит залогом здоровья.
Встречайте, народная артистка России, Елена Школьникова...
- Я очень люблю растительное масло, особенно ароматное. Ещё моя бабушка всегда готовила с ароматным маслом. Добавляла его в квашеную капусту, в винегрет, варила замечательный кисель овсяный с ароматным маслом. И я тоже добавляю ароматное масло во все свои салаты.
А что за ароматное масло?
- Подсолнечное.
В каких количествах вы его употребляете, чтобы оно не принесло вреда здоровью?
- Для любого продукта существует мера. Если жарить на растительном масле, то, конечно же, получается канцерогенное вещество, олифа. И я стараюсь не применять рафинированное масло для жарки. Лучше делать на пару овощи… лучше приготовить рыбу или мясо в духовке…
А с ароматным я очищаю организм. Есть очень простой и эффективный способ.
- Рецепт: Смешать 100 г подсолнечного масла, 40 кунжутного и 1 ст.л. мяты. Эту смесь нужно настаивать в течение недели, периодически взбалтывая.
- И это можно применять для растирания суставов, для растирания спины. При остеохондрозе, радикулите. Это очень хорошая растирка.
ГМ: кунжутное масло обладает разогревающими свойствами. И когда мы втираем его в сустав, он разогревается и быстрее восстанавливается.
Елена Петровна, я знаю, что у вас ещё есть рецепт чесночного масла. Покажете нам?
- Рецепт: Нужно очистить и размолоть головку чеснока. Залить его стаканом нерафинированного растительного масла, и добавляем сок одного лимона.
- Это для приёма внутрь. Употребляем перед едой за 10 минут по 1 ст.л. два раза в день. Это хорошо укрепляет иммунитет, помогает при проблемах желудочно-кишечного тракта.
- А можно элементарно зубчик чеснока измельчить, смешать с 1 ст.л. масла и это съесть за 10 минут до еды. Эффект будет тот же самый.
Как растительное масло влияет на наши суставы?
Но количество масла, которое мы можем употреблять в день, должно быть не более 80 г. Из них должно быть две третьих животных жиров, и только одна треть растительных жиров.
Людмила Лапа, врач-терапевт
- Всё что говорили, правильно. Избыток растительного масла очень плохо влияет на суставы. Именно избыток. Но количество масла, которое мы можем употреблять в день, должно быть не более 80 г. Из них должно быть две третьих животных жиров, и только одна треть растительных жиров.
Если это перевести на ложки, то это будет 1 ст.л. растительного масла в день, которое можно употреблять в не переработанном виде.
Поэтому когда лечебное питание организуется, то такие рецепты масла с чесноком можно применять лишь в короткие периоды. Т.е. курсами.
Если у нас какие-то проблемы с желудочно-кишечным трактом,… например, дискенизия, ферментопатия,… то тогда очень полезно принимать тыквенное масло, льняное. И также курсами по 10 дней, и не более того.
ГМ: Спасибо!
Именно на основе растительного масла в 18 веке во Франции был впервые приготовлен соус, который мы теперь знаем под названием «майонез».
Как приготовить домашний… правильный майонез?
Встречайте, заслуженная артистка России, актриса, Анна Исайкина!
- Я понимаю, что если я начну много есть, то мне никакая генетика не поможет. Поэтому мне кажется, что меня спасает дробность питания. И я могу себе позволить и масло, и жир. Но я очень люблю салаты. И мой рецепт стройности это оливковое масло и лимон. Мне кажется, что это мне очень помогает.
Невозможно питаться, всё время себя во всём ограничивая. Человек должен себе позволять радость и питание нам позволяет радоваться жизни.
Однако, если вы пришли в магазин, и видите, что майонез имеет название «лёгкий», вы всё равно читаете что написано на упаковке. И замечаете, что там безумное количество всяких разных консервантов, загустителей, и т.д. Т.е. всего того, что нам мешает жить хорошо.
Нам это не нужно, и мы делаем майонез сами.
- Рецепт: Майонез я делаю так…
- Желтки от трёх куриных яиц, соли по вкусу, 1 ч.л. сахара взбить в блендере до однородной массы. Добавляем 100 г оливкового масла и сок половинки лимона. Лимон снимает привкус масла и даёт очень нежный вкус, который приятен не только для гурмана.
- И опять мы это взбиваем.
ГМ: я думаю, что это у нас прекрасное желчегонное средство получается!
- Вот это и есть рецепт майонеза, который делается в домашних условиях.
ГМ: и здесь нет ни консервантов, ни красителей, ни каких-то загустителей.
Когда у нашей следующей героини начались серьёзные проблемы со здоровьем, она тоже подумала, что причиной является лишний вес.
Встречайте, Валентина Гусева!
Все врачи в один голос мне говорили – надо худеть, потому что вес у вас большой (около 90 кг), рост у вас 1,52 м. У меня был 1,4 м диаметр окружности бёдер. Т.е. я была квадратиком.
И как-то иду с поликлиники, зашла в магазин книжный. И смотрю книжка Геннадий Малахова «Очищение организма». И я её купила. И начала её интенсивно использовать.
Если сказать о теме нашей программы, то начала именно с масла. Потому что Геннадий Малахов призывает «для того, чтобы начать чистку и чтобы всё сдвинулось, нужно смягчить организм».
Вот есть в народе такое изречение «не подмажешь, не поедешь». Это не про подхалимов, это про масло. Потому что когда я начала смягчать своё тело, после ванны намазываться простым советским растительным маслом… и через 20 минут стирала с себя лишнее, надевала старенькую ночную рубашку и ложилась в кровать. У меня началось такое очищение организма! – за 4 месяца я похудела на 20 кг.
Но я поменяла питание. Животные жиры исключила, а растительное масло употребляла. Перестала пить кофе и чай. А стала пить только воду. Четыре раза в день я ела… через каждые 4 часа – т.е. в 9.00, в 12.00, в 15.00 и в 18.00. Начинала с каши. В 12.00 у меня был белковый стол. Но мясо я убрала, а у меня была рыба, яйцо, орехи, грибы. Грибы я очень люблю сама собирать.
ГМ: и салатик, наверное, какой-нибудь
- Да с овощами это всё. Т.е. белковый продукт готовила на пару с овощами. Значит, в 15.00 кисломолочные продукты либо фрукты. А вот в 18.00 я ела салат, самый простой наш русский. И масло я употребляла растительное всего в день 3 ч.л. Т.е. одну с кашей и две с салатом.
Как у вас сейчас со здоровьем?
- Всё отлично! Гемоглобин и холестерин в норме.
Замечательный путь вы прошли. Посоветуйте нашей героине, вот как ей правильно наладить питание?
- Самое главное отказаться от чая и кофе. И не жарьте ничего.
Действительно очень много волнует вопрос: "На каком масле жарить и как правильно жарить?". Я хочу показать всем один видеосюжет. Внимание на экран.
- Видеосюжет:
- Доброе утро, уважаемый зритель! Сегодня я вам хочу рассказать про масла. Они делятся на две категории: рафинированные и не рафинированные. На рафинированных маслах мы чаще жарим… это подсолнечное масло, кукурузное. А нерафинированное используем для заправок,… они имеют наименьшую точку кипения. А как вы знаете, что масло при нагреве вырабатывает канцерогены, что неполезно для нашего организма.
И хочу напомнить, что любой полезный продукт может стать для вас вредным. Я лично использую для приготовления и для жарки рафинированное масло. Если вы считаете что лёгкие масла, оливковое и льняное, можно использовать для жарки, вы ошибаетесь. Потому что они имеют низшую точку кипения и разрушаются при нагревании.
Воспользуйтесь этими советами, и вы будете здоровы!
Что касается для употребления в салаты и т.д., то, безусловно, это должны быть не рафинированные масла.
Марина Хорол, врач-диетолог
- Каждое из растительных масел по-своему полезно и необходимо для нашего организма. Это, вне всякого сомнения.
Жарить надо, безусловно, на растительном масле. Т.е. ни в коем случае ни на сливочном, ни на каких-то других жирах.
Но опять же надо помнить, что этого масла должно быть очень мало. И если мы можем обойтись без него для жарки, то это вообще самое лучшее.
Что касается для употребления в салаты и т.д., то, безусловно, это должны быть не рафинированные масла.
А вот, наше российское репсовое масло, льняное масло?
- Во-первых, льняное масло, это лечебное масло. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при болезнях суставов льняное масло не заменимо. Но кроме всего прочего оно одно из самых дешёвых. И в то же время по своей полезности не уступает многим другим маслам.
Что касается оливкового масла, безусловно, это самое насыщенное витамином Е, это самое насыщенное незаменимыми аминокислотами. Это те жиры, которые нами усваиваются практически без отложений в теле.
В этом смысле оливковое масло самое полезное.
Наверняка есть противопоказания и какие-то осторожности, которые нужно соблюдать?
- на самом деле, да. Т.е. мы должны понимать, что если есть заболевания поджелудочной железы, мы должны ограничить себя вообще в употреблении жиров. В том числе и растительных.
Если есть сердечно-сосудистые заболевания, то тоже мы должны помнить, что нам жиры не особо нужны.
А что вы можете посоветовать Еве Антоновне?
- литрами масло категорически НЕТ.
Мы всегда должны понимать, что наш организм не помойка. И всё туда сбрасывать просто так нельзя. Если мы употребляем 2-3 ст.л. в день, этого предостаточно.
Ваш комментарий к рецептам, которые мы здесь готовили. Т.е. масло, настоянное с чесноком, или лавровым листом, и т.д.
- Вообще, это супер, на самом деле. Мне очень понравился рецепт с лавровым листом. Это изумительная вещь. Но я подумала, что лавровый лист для растирок это хорошо. Но очень многие употребляют такие настойки внутрь. Вот здесь надо очень чётко понимать, что лавровый лист может вызывать кровотечения. Внутренние. Поэтому ни в коем случае нельзя беременным женщинам, ни в коем случае во времена паузы, ни в коем случае людям, которые принимают кроворазжижающие препараты, типа аспиринов различных. Т.е. здесь надо быть очень осторожными.
Т.е. масло, настоянное на лаврушке, разжижает кровь?
- Совершенно верно.
Оказывается, и простуду и кашель можно вылечить растительным маслом.
Встречайте, актриса Алиса Признякова!
В многосерийном фильме Светланы Дружининой «Тайны дворцовых переворотов» я играю графиню Наталью Шереметьеву. И, конечно же, мне хотелось, как можно больше узнать о том времени, о быте. Я читала много разной литературы и делала для себя пометки. Я была уверена, что мне это пригодится. И действительно…
Я подпростыла… актёры, мы же люди подневольные… и мне нужно было лететь в Челябинск играть спектакль. Естественно я не могла отказаться. Но у меня был такой кашель…
И тогда я заглянула в свой дневник и прежде чем вылететь на спектакль, я нашла рецепт, который мне сразу понравился. О том, как можно избавиться от кашля в достаточно короткий срок, сделав некий компресс.
- Рецепт: Скажем так: 0,5 ст.л. горчичного порошка, пол стакана подсолнечного масла и ложечку мёда. Всё это смешать и подогреть на плите. Тёплое полезнее. В этой смеси пропитать какую-то ткань и приложить её на грудь, к бронхам.
И какое-то время полежать с этим компрессом.
Ну и как?
- Во всяком случае, на спектакле я не кашляла.
ГМ: основное действующее вещество здесь, это горчица. Она как разогревающее. Вместо неё можно использовать порошок имбиря, либо перец, либо хрен.
Я знаю, что вы ненавидите простуду и считаете, что это то заболевание, в котором человек повинен сам. Он не уследил за собой. И поэтому у вас очень много рецептов от простуды.
ГМ: да.
- Есть такой рецепт. Мы берём листья эвкалипта. Лучше сушёные. Мы их измельчаем в кофемолке. Так, чтобы получилось пол стакана. Заливаем пол литром растительного масла, лучше всего оливковым. Настаиваем неделю. Можно даже и не процеживать, потому что всё оседает. И потом так же используем в виде компрессов, в виде ингаляций, можем по капельке закапывать в нос.
- Видеосюжет: - Доброе утро!
Я долгое время мучилась гайморитом. Постоянная заложенность носа, головные боли. Не чувствовала ни запаха, ни вкуса.
Но мне помог рецепт масла, который мне подсказала моя подруга.
- Рецепт: 0,5 стакана растительного масла ставим на медленный огонь. Тем временем мы берём желток куриного яйца, сваренного вкрутую, и разминаем вилочкой. И вот масло у нас нагрелось, теперь размятый желток я высыпаю в горячее масло. Тут же убираю с плиты.
Даю немножко остыть и процеживаю через сито.
Теперь наше масло готово.
Я смазываю им пазухи носа в течение 2-х недель. Мне это помогло. Надеюсь, что поможет и вам.
Этот рецепт используется в тёплом виде. И имеет эффект прогревание. Масло как проводник, а желток фиксирует температуру. Получается глубокое прогревание зоны гайморовых пазух. Улучшается трофика, отток и наступает облегчение.
Андрей Зиновьев, врач-фитотерапевт
- Этот рецепт используется в тёплом виде. И имеет эффект прогревание. Масло как проводник, а желток фиксирует температуру. Получается глубокое прогревание зоны гайморовых пазух. Улучшается трофика, отток и наступает облегчение.
Что можете сказать об эфирных маслах?
- Эфирные масла, это квинтэссенция масел. Т.е. все, что самое мощное есть в растении, путём горячего выпаривания или путём холодного прессования, попадает в эфирное масло. И надо отметить, что эфирное масло нужно употреблять с осторожностью. Потому что может наступить ожог слизистой, если дозировка не правильная. Т.е. тут счёт идёт на капли. При чём если это применяется в ванне, надо учесть, что температура испарения эфирного масла очень высока. И может получиться ожог на грани вода-воздух. Вот человек погружается в ванну по грудь, и на этом уровне может наблюдаться ожог, при чём очень серьёзный. Поэтому до добавления в ванну, необходимо сначала эфирное масло в чём-то растворить. Обычно лучше всего использовать соль. Т.е. капается на соль, а потом она растворяется в ванне. Тогда будет эффект безопасный и более эффективный.
А вот какие масла можно приготовить, чтобы помочь себе при простуде?
- Это просто. При простуде очень хорошее растение, это чабрец. Это очень мощное противовоспалительное средство. Обладает откашливающими свойствами, разжижающими мокроту.
- Рецепт: Стакан сухой травы чабреца залить литром растительного масла. И на водяной бане настаиваем в течение часа. Потом остужается, процеживается. И это масло втирается в грудную клетку.
Очень хорошо помогает детям.
Аналогично можно сделать любое масло. Хвойное, чеснок…
- Чесночное масло очень хорошо закапывать в носовые проходы. Потому что вирусы в первую очередь, прежде чем распространиться по организму, они накапливаются именно в верхних дыхательных путях.
Очень простой рецепт для профилактики вирусных инфекций и простуд,… если вы почувствовали, что у вас начинается першение в носоглотке, если вы почувствовали, что начинает болеть голова…
- Рецепт: Берётся зубок чеснока, режется на два небольших кусочка, они заворачиваются в две небольших марли и вставляются в ноздрю и в противоположное ухо. И вы почувствуете, как фитонциды прямо по слизистым будут распространяться. Санируя носоглотку.
И на следующее утро вы встанете абсолютно здоровым.
А какими маслами надо пользоваться, чтобы выглядеть моложе?
Встречайте, актриса Вероника Изотова!
Однажды гримёр предложила мне снять косметику. Я согласилась. И с тех пор сама использую этот способ. Проще не бывает…
- Рецепт: В соотношении 1:1 смешать оливковое масло и минеральную воду. И это смывает косметику вообще потрясающе! Даже смывает тушь с глаз.
Есть очень хороший рецепт.
Моя подруга худела и как-то очень серьёзно к этому относилась. Я её спросила, «что же будет с твоей кожей? Она же обвисает». Она говорит, «у меня нет проблем!». И тоже очень лёгкий простой рецепт.
- Рецепт: Допустим 3 ложки яблочного уксуса и 1 ложка оливкового масла перемешать. И приложить к проблемным местам как компрессы.
Но желательно это делать после ванны, т.е. когда тело распарено.
Очень многие женщины, которые пользуются хорошим оливковым маслом в качестве косметического средства, настаивают его на всевозможных травах. При чём подбирают те травы, которые соответствуют проблемам, которые есть у человека. И это масло обладает особым эффектом.
ГМ: да, например, можно сделать такое удивительное масло на кофейной гуще.
- Рецепт: Примерно 3 ст.л. кофейной гущи смешать с 3 ст.л. оливкового масла.
И когда идём в баню, берём с собой. И там используем как скраб.
А сейчас мы расскажем об уходе за руками с помощью рисового масла.
Встречайте, Марина Евтушенко!
- Если ухаживать за руками, то это может принести… даже семейное счастье. Часто считают, что женщина с ухоженными руками плохая хозяйка.
- Да, такое мнение бытует.
Дело в том, что и моя мама всегда мне говорила, что руки, это второе лицо женщины. И за ними нужно ухаживать. Потому что ситуации бывают разные и за руками нужен тщательный уход. Для того чтобы они долгое время сохраняли свою привлекательность и красоту. К тому же мы любим украшения.
Я попрошу вас показать ваш рецепт
- - Рецепт: 2 ст.л. жирных сливок и 1 ст.л. рисового масла. Тщательно перемешать. И затем наносим на руки массирующими движениями. После того, как мы всё нанесли на руки, надо смыть тёплой водой с жидким мылом.
Сливки лучше всего смягчают и успокаивают кожу.
Также они богаты витамином А, который ускоряет процессы восстановления защитного слоя кожи и эпидермиса. Рисовое масло отлично увлажняет и питает кожу.
Ирина Кирова, врач-косметолог
- Масла используются для ухода за разными типами кожи. Но при жирной коже, в чистом виде масла использовать нельзя. Только в готовых косметических композициях.
А при сухой коже можно, и даже нужно. Я бы отметила масло зародышей пшеницы. Оно богато микроэлементами, витаминам Е. Также я бы отметила масло виноградных косточек и оливковое масло. Есть одна замечательная итальянская маска для ухода за областью вокруг глаз.
- Рецепт: Нам понадобится 2 ст.л. масла виноградных косточек (или оливкового масла) и половинка свежего огурца. Огурец натирается на мелкой тёрке, смешивается с маслом.
Наносится на область вокруг глаз. И через 20 минут смывается.
А сейчас пришло время выслушать рецепты наших гостей
- Здравствуйте! Я хотела бы поделиться рецептом маски для придания блеска вашим волосам. Надо взять 1 ч.л. репейного масла, 1 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, 1 желток куриного яйца и 50 мл шампуни. Всё это смешать и нанести на влажные волосы. Продержать час. Затем смыть. Таким образом, ваши волосы будут блестящими и здоровыми.
Желаю вам всем здоровья и красоты!
- Здравствуйте! Я долго страдала жирностью волос и перхотью. Мне помог такой старинный рецепт. В голову на ночь нужно втирать 5-6 ст.л. касторового масла. А утром смесь из 1 ч.л. лимонного сока и 1 ч.л. косметического уксуса (его можно купить). Через час голову нужно ополоснуть яичным шампунем. Я эту процедуру проделывала раз в неделю. Мои волосы восстановились. Этот рецепт я рекомендую всем своим подругам и друзьям. Рекомендую и вам.
Желаю вам всем здоровья и красоты!
- Здравствуйте! Я долго болела ангиной, и после болезни мои волосы выглядели уставшими и неухоженными. Чтобы восстановить их, я воспользовалась маской уставших волос. Рецепт такой: 1 ст.л. цветков ромашки завариваем 0,5 стакана воды, настаиваем 15 минут, процеживаем через марлю, и добавляем 1 ст.л. масла жожоба и 0,5 ч.л. растительного масла. Тщательно перемешиваем и распределяем по всей длине на волосы. И через 10 минут волосы моем шампунем.
Будьте здоровы и красивы!
ГМ: используйте только свежее растительное масло. Горечь указывает на то, что масло уже пропало.
Не жарьте более 2-х раз на одном и том же масле, оно портится.
1-2 ложки растительного масла, съедаемые ежедневно на тощак, способствуют нормальной работе желчного пузыря. Поэтому если вы хотите, чтобы ваша печень и желчный пузырь всегда были в форме, поступайте так.
Вы можете повышать целебные свойства масел путём добавления к ним различных трав.
Старайтесь использовать растительное масло холодного отжима. Оно самое полезное.
Доброго вам здоровьица!