Полезные свойства и калорийность варенья
Все вкусное либо вредно, либо ведет к ожирению. А как быть с вареньем, с этим "чудесным средством от всего", как любил приговаривать Карлсон, самое обаятельное в мире привидение?
Малиновое варенье
Первое место среди наиболее полезных видов варенья занимает малиновое. Оно и неудивительно. Малина сама по себе очень давно известна как лекарственное средство при простуде и гриппе. Считается, что она помогает сбить температуру, а также полезны для горла. Если у Вас простуда, то выпейте несколько стаканов горячего чая с малиновым вареньем, накройтесь теплым одеялом и пропотейте. Температура снизится до нормальной.
"Действительно, пожалуй, из всех варений наиболее полезное и ценное - из малины, в нем содержатся вещества, аналогичные ацетилсалициловой кислоте, - говорит Наталья Артемьева, врач-эндокринолог. - Но должна заметить, что любое варенье - это, скорее, удовольствие, чем польза. При тепловой обработке витамин С разрушается почти на 80%. Наиболее щадящий вариант - так называемые "пятиминутки". При таком способе обработки аскорбиновая кислота разрушается меньше".
Хороший способ сохранить в варенье максимум пользы - варить его в несколько приемов: 5-7 минут держать на огне после закипания, потом выключать и оставлять на несколько часов.
Ещё одно очень важное достоинство малины - большое количество эллаговой кислоты, предотвращающей деление раковых клеток. Она также нейтрализует негативное воздействие на организм жареных и копченых продуктов. В варенье из малины эта кислота тоже сохраняется.
Содержатся в малиновом варенье и вещества, по свойствам схожие с аспирином - препаратом, который не только сбивает температуру при простуде, но и разжижает кровь. Это особенно полезно при повышенной свертываемости крови - для снижения риска инсульта.
Калиновое варенье
Второе место занимает менее распространенное калиновое варенье. Минус калинового варенья заключается в косточках, которые не все любят. Впрочем, это не беда. Если Вы не любите косточки, то просто протрите калину через сито и сварите джем. Это конечно более трудоемко, чем варить обычное варенье, то полезные свойства калины того стоят. Калина, так же как и малина, очень хороша при простудных заболеваниях. Она хорошо сочетается с медом, а потому при появлении первых признаков простудного заболевания рекомендуется выпить чай с калиной и медом. Кстати, калина также очень полезна для кожи. Она помогает снимать воспаление. Обратите на нее внимание, если Ваша кожа воспалена, например, от угревой сыпи.
Красная и черная смородина, яблоки и облепиха
Больше всего витаминов после кипения остается в красной и черной смородине, в яблоках и облепихе.
Рябиновое варенье
Ягоды рябины по содержанию каротина обошли морковь! А витамина С в них даже больше, чем в яблоках. Фосфора в рябине столько, что она может составить конкуренцию дорогим сортам рыбы. Бактерицидные свойства рябины также давно известны - в красных ягодах много сорбиновой кислоты и дубильных веществ.
Черничное варенье
Общеизвестный факт: черника очень полезна для наших глаз. С медицинской точки зрения ягода еще не до конца исследована. Но против фактов не попрешь - черника особо полезна людям, которые по роду деятельности часто напрягают зрение. В Англии во время Второй мировой войны черничное варенье давали летчикам перед ночными полетами.
Вишневое варенье
Варенье из вишни - самое низкокалорийное. А полезных свойств в нем очень много. Ягоды вишни повышают уровень гемоглобина, насыщая кровь железом, медью и кобальтом. Вещества, содержащиеся в вишне, способствуют снижению уровня холестерина и сахара в крови. Хорошо вызревшая вишня, впитавшая в себя энергию солнца, - кладовая витамина В9, фолиевой кислоты, необходимой для иммунной и кровеносной систем.
Другие варенья
Брусника - рекомендуется при туберкулёзе лёгких.
Айва - рекомендуется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы.
Кизил - лечит простудные заболевания, расстройства желудка, мочекаменную болезнь.
Орех - улучшает работу сердца, нормализует кровообращение, рекомендуется при заболеваниях щитовидной железы. Применяется для профилактики атеросклероза.
Боярышник - рекомендуется при отравлениях и расстройствах желудка.
Клюква - благодаря высокому содержанию танина сорбирует болезнетворные бактерии в организме и выводит их наружу.
Барбарис - поливитаминное, жаропонижающее и противовоспалительное средство.
Облепиха - природный биостимулятор, улучшает пищеварение, уменьшает дистрофию печени при гепатите, понижает уровень холестерина.
Калорийность варенья
Тем же, кто заботится о своей фигуре, о варенье стоит забыть. Это очень калорийный продукт. Имейте в виду, что в среднем в одной чайной ложке варенья содержится столько же калорий, сколько и в одной шоколадной конфете.
- Сливовое вареное - 281 ккал
- Мандариновое вареное - 278 ккал
- Малиновое вареное - 275 ккал
- Грушевое вареное - 271 ккал
- Клубничное вареное - 271 ккал
- Айвовое вареное - 263 ккал
- Черносмородиновое вареное - 265 ккал
- Абрикосовое вареное - 265 ккал
- Яблочное вареное - 254 ккал
- Персиковое вареное - 248 ккал
- Черноплоднорябиновое вареное - 246 ккал